Púding de chocolate con nueces

El domigo pasado, la Madrina Dolors nos invitó a comer a su casa junto a otra pareja e hijo.

Nos preparó unos exquisitos platos que iré preparando yo misma para mostraros lo bién que comimos aquel dia.

Hablando y hablando, llegaron los postres y se hablaron de los famosos púdings. Yo nunca preparé ninguno pero hacia tiempo que queria hacerlo. Cojí algo de la receta y ahora la llevo yo a cabo a mi manera.

Os presento al "Púding a la Cristina":


- Sobras de pan del dia anterior
- Leche
- Canela en rama
- 4 huevos
- 5 Cucharadas de azúcar
- Caramelo líquido (o lo preparmos nosotros mismos)
- Nueces
- Chocolate laminado (el de tableta de toda la vida, laminado con el cuchillo)

Ponemos la leche a calentar junto la canela. Cuando hierva, lo echamos todo en un ból con el pan cortado a trozos y dejamos que empape. (sacamos la canela en rama).

Cuando esté empapado, añadimos los huevos y el azúcar. Cuando esté batido, agregamos las nueces y el chocolate.

Mientras preparamos el molde untado de caramelo y lo preparamos para el horno a baño maria unos 40 min.

Y si no me he olvidado de nada..... aqui lo tenemos!!!

Cerdo Agridulce

Hoy una receta china, para los que les guste el chino....

Mi amiga Gina, me trajo un dia un bote de salsa agridulce china que la venden en muy poquitos sitios (ésta expresamente es del Hipercor pq aqui no la encontramos).


Ingredientes:

- Taquitos de magro de cerdo
- 1 Pimiento rojo y otro verde
- 1 Cebolla
- 1 bote de salsa agridulce
- Arróz

Salteé las verduras todas juntas en el wok y esperé a que se pusieran un poco tiernas, y seguidamente la carne. Todo a fuego vivo unos minutos. Añadí el bote de la salsa agridulce y ya está!!

Es muy rápida y sencilla de preparar, y la acompañé con arróz blanco.

Patatas rellenas

Ésta es una receta del blog de mi amiga GINA, pero yo he hecho algunos cambios pq ya sabéis, ésto de cocinar va a gusto del consumidor y cada uno coje la idea que más le interesa, no??

Ingredientes:

-2 Patatas Grandes
- Gambitas peladas
- Tomate
- Salsa rosa

Empezamos:

Puse las patatas al vapor, y cuando estaban al punto las saqué y las vacié con mucho cuidado que no se rompiera.

La pulpa la puse en un plato junto las gambitas cocidas, el tomate y la salsa rosa. Mezclar todo y rellenar las patatas.

Se va todo a la nevera espolvoreándo unas hiervas aromáticas y fresquito entra súper bién!!

Doy alguna idea: se le podría añdir piña, lechuga, atún, pimiento rojo.... pero a mi, se me olvidó!!! para otra vez será!!


Luego, como me sobraron gambitas, las hice salteadas con unas guindillas.... picantonas, picantonas...me encantan para un picoteo!!!

Tigres

Los mejillones son muy conocidos en mi familia....jejeje, así que pedí que me trajeran de esos bién grandes y así lo hicieron.


Ingredientes:

- Mejillones
- Limón
- Aceite
- Harina
- Leche
- Huevo
- Pan rallado
- Sal y pimienta


Los preparé al vapor con un limón cortado a gajos. Los pelé y reservé la cáscara.
Luego, con la carne la troceé a trozos muy pequeños y los añadí en una cacerola para preparalos. Añadí aceite, harina e iba creando la bechamel con la leche y la carne de los mejillones junta (como si se tratara de hacer croquetas).

Dejé que espesara bastante y añadí sal y pimienta.

Con la bechamel fría, mi marido Ramón rellenó cáscaras de los mejillones y mi hijo Álex los iba rebozando (y doy pruebas de ello) en huevo y pan rallado para así freírlos con abundante aceite.


A quien le guste el picante, se le puede añadir un poquito de guindilla para que coja un gusto mu rico.....

Bizcocho con Manzana

Hoy en el cole de mi niño hacen la fiesta de final de curso y, harán playbaks, juegos, pallasos..y merienda!!

Han pedido que quien quiera puede traer un pastel hecho desde casa. Pues yo he hecho éste bizcocho que hacia muchísimo tiempo q no hacia.

Es el típico del vaso de yogurt, el q pueden hacer niños, papás y mamás q no saben que preparar...

Seguro que ya lo conocéis, yo de todas formas os lo explico:

Ingredientes:

- 1 Yogur natural
- 1 vaso del yogurt de aceite.
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- Limón rallado
- Mantequilla
- Manzanas

Mezclamos todos los ingredientes (menos la mantequilla) y batimos hasta que esté super fino.
Cuando esté la mezcla, untamos el molde de mantequilla.

Hechamos la mezcla en el molde, y añadimos por encima trozos de manzana o cualquiera otra fruta que nos apetezca. Tmb se puede de chocolate....

Ponemos a hornear durante 40 min a 170º aprox. Para decorar se espolvorea azúcar normal o glass...

Y buen provecho!!

Suspiros de Amante

Ésta receta la he cojido del blog de la Belén

La ví tan fácil y rica que la he intentado hacer con algún que otro cambio...

Ingredientes:

- 6 moldes Vols-au-vent para rellenar
- 2 Huevos
- 8 quesitos
- 50 g. azúcar
- Azúcar glassé

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de batir. Batimos hasta que quede todo bien fino y rellenamos los vol o vents.

Horneamos unos 10 min a temperatura media y vamos comprovando pinchando que esté la crema al punto.

Está buenisimo!!

Crema Vichisoise

Aquí algo rápido y sencillo de hacer además de súper sano....

Ingredientes:

- 4 Puerros
- 1 Cebolla
- 2 Patatas
- 1 Bote de nata líquida
- Aceite

Pondremos a sofreir la cebolla. Cuando esté, añadimos los puerros y las patatas cortados pequeños (para que se haga antes) y cubrimos de agua.

Dejamos que se cueza todo. Cuando ya esté, hechamos un bote de nata líquida y dejamos que vuelva a la ebullición.

Cuando esté todo, trituramos y que quede bien fino todos.

A ver si llega de una vez el buen tiempo y podemos tomar la crema fresquita...

Pastel de Calabaza

Es la primera vez que hago este pastel. En casa todavia tienen que provarlo porque no sé si gustará yo lo he provado y sí me gusta, claro. Yo de momento os dejo la receta.

Ingredientes:

- 250 gr. de harina
- Agua
- Mantequilla
- 1 kg de calabaza
- 1 vasito de azúcar
- 1 pizca de nuéz moscada
- 3 huevos
- 1 bote de nata líquida

Empezamos cociendo la calabaza.

Mientras se cuece, preparamos la masa con la harina, la mantequilla y la nata. La amasomos muy bién y la extendemos en el molde cubriendo las paredes previamente untado con mantequeilla.
La ponemos al horno unos 15 minutos.

Cuando esté cocida la batimos. Agregamos la nata, el azúcar y los huevos 1 por uno. Sacamos del horno la masa casi hecha y agregamos la mezcla de la calabaza.

Volvemos a meterlo todo al horno unos 20 minutos aprox. ó a ojo (como hago yo) cuando tenga buena pinta...jejeje

Tostadas al Horno

Las cenas en casa suelen ser rapiditas. Así que cojí pan de pagès que tenia, lo unté con tomate y aceite y en la parte posterior un poquito de ajo.

Se aliñan a gusto (quiero decier que pondremos embutido que queramos) y se ponen al horno unos minutos hasta que veamos que tiene buena pinta....jejeje

Tostada de Salami:

Unas lonchas de salami y queso rallado.

Tostada de Butifarra:

Unas lonchas de butifarra (no importa blanca o negra están las 2 ricas) y queso rallado

Tostada de beicon:

Unas tiras de beiccon con queso rallado.

Estas tostadas se pueden hacer a gusto de todos. Con lo que tengamos en casa. No hay que calentarse mucho la cabeza.

Verduras "camufladas" al gratín

Otro plato para comer verdura camuflada (como lo llamamos en casa).

Aquí, lo que he hecho es cojer todas las verduras que tenia en la nevera:

-1 Berenjena
- 2 Calabacines
- 2 Zanahorias
- 1 Bote de nata para cocina
- Mantequilla

Preparo todas las verduras cortadas muy pequeñas, y las pongo a hacer al vapor (que también se pueden pochar en una cacerola normal y corriente).



Luego, cuando estén tiernas las ponemos en la cacerola con una nuéz de mantequilla. Esperamos a que se deshaga y unas vueltas.

Añadimos el bote de nata líquida y que haga un "chup-chup". Lo ponemos todo donde lo vayamos a presentar.

Y por último, el toque del queso rallado por encima y a gratinar.

Le pongo también cebolla, pero ayer no tenia...

Croquetas de pollo

Los domingos, normalmente comemos pollo del Filipino pq no suelo cocinar ese dia.
Ayer cojí un pollo entero y sobró medio, así que lo q hice con las sobras fueron unas croquetas.

Lo desmenucé todo, lo puse en una cacerola con un poco de aceite. Añadí harina hasta hacer una masa removiendo sin parar e iba agregando leche como si se tratara de una bechamel.

Ésta bechamel, la hice muy muy espesa hasta dejarlo todo pastoso. Lo dejé reposar y cuando estaba fría empezé a moldear con ayuda de mi niño, que por cierto, disfrutó metiendo las zarpas...

Entonces, espolvoreo un poquito de harina para q no se pegue al hacer las formas, lo baño en un huevo batido y rebozo con pan rallado.

Y ya está. Otra forma de reciclar comida además de pasar un buen rato con mi hijo en la cocina..

Taekwondo Joan´s Roses

Mañana dia 18/05/08, Álex participará en su primera competición con TAEKWONDO JOAN´S de Roses.

Tiene 4 años y creo que será muy emocionante poder ver a mi hijo competiendo en un pavellón ante tanta gente.

No espero a que sea el mejor, pero sí que sea un deporte que le guste y lo disfrute por tantos beneficios que tiene.

Judías verdes con sépia

Ingredientes:

- Judías verdes redondas
- Ajo
- Aceite
- Sépias 2 ó 3
- Perejil
- Sal

Cocemos las judías al vapor. Cuando estén hechas, las pasamos por una sartén salteadas con ajo laminado y aceite. Tmb con sal (siempre se me olvida).

En una plancha con aceite ponemos las sépias ya limpias y cuando estén casi hechas agregamos ajo y perejil picado.

Nosotros aliñamos las judías con aceite y vinagre. Es un menú poco calórico y muy rico.

Navajas

Vais a pensar que todo lo cocino con ajo y perejil....jejeje

Pues eso, las hice a la plancha con ajo y perejil picado con un poquito de aceite.

Están buenísimas!!

Tortilla de patatas

No tiene nada por descubrir una tortilla de patatas, pero hay muchas maneras distintas de hacerla.

Mi forma de hacerla os lo cuento:

Ingredientes:

- Patatas 2 grandes
- 1 Cebolla
- 4 huevos
- Sal
- Aceite

Pelamos las patatas y la cebolla y lo cortamos a tacos pequeños.

Ponemos a freírlo todo junto en una sartén a fuego lento. Cuando esté hecho, apartamos y batimos los 4 huevos. Yo los bato con las barillas y así queda más esponjosa.

Pasamos las patatas y la cebolla ya hechas en la fuente con los huevos batidos y movemos bién.

Volvemos a poner todos los ingredientes juntos en la sartén con un poco de aceite y dejamos cuajar.

A mi, personalmente me gusta q esté algo cruda por dentro pero muy poco..... A gusto.

Me gusta acompañarla con unas tostadas de pan con tomate y se puede tomar en frío como aperitivo o para una cenita rica.

Anchoas de Roses

Estas anchoas q son de Roses no tienen ningún mérito por mi parte. Hoy le pongo la medalla a mi PADRE!!

Él es el que tiene paciencia en limpiarlas, meterlas en sus botes con sal y saber cuando están listas para comérselas.

Lo único q he hecho yo es acabar el trabajo: limpiarlas, ponerlas en aceite y comerme las que faltan en el plato con una tostadita de pan con tomate...ummmmmmmmm!!

Hamburguesa a la "Cristina"

La Gina , en su blog pregunta con qué nos gusta acompañar las patatas fritas, pues ahí va el mio: Hamburguesaaaaaaa!!!



Ingredientes:

- Pan de semillas para hamburguesa
- Mayonesa
- Lechuga
- Tomate
- Pepinillos
- Tranchetes
- Hamburguesa
- Cebolla

Para salsear ketchup y mostaza.

Abrimos el pan por la mitad, untamos con la mayonesa las 2 partes. Cortamos la lechuga en juliana, la agregamos al pan.

Cortamos en lonchas el tomate y lo mismo...

En una sartén con aceite, freimos la cebolla cortada en rodajas muy finas (pochadas) y la hamburguesa.

Colocamos la cebolla, los pepinillos 1 tranchete, la hamburguesa y otro tranchete.

Lasaña de Verduras

Ingredientes:

- 1 Berenjena
- 1 Puerro
- 2 Calabacines
- 2 zanahorias
- 1 bote de tomate triturado
- 8 placas de lasaña precocidas
- 8 lonchas de queso
- queso rallado
- leche
- aceite
- Sal
- Nuéz moscada


Ponemos las placas de lasaña en agua bién caliente para que se pongan al punto, y mientras preparamos el relleno:

Preparamos como si fueramos a hacer un "Pisto":

Cortamos todas las verduras bién pequeñas y las pochamos con aceite. Cuando ésten tiernas, añadimos un bote de tomate triturado y sal.

Preparamos la bechamel con aceite caliente, añadimos harina y antes de que se nos haga pasta y vamos agregando la leche poco a poco hasta que veamos que tiene consistencia. Añadimos sal y la pizca de nuéz moscada.

Montamos en la bandeja para el horno las placas de lasaña extendidas y, encima de ellas, pondremos el pisto y las lonchas de queso cubriéndolo todo.

Cubrimos con las placas de lasaña restantes, añadimos la bechamel y el queso rallado para ir directamente al horno a gratinar.

Cuando esté doradito ya estará el plato preparado.

Judías blancas

Éste es un plato que suelo hacer para dias fríos.

Ingredientes:

- 1 Bote judías blancas
- 2 Chorizos
- 1 Cebolla
- 3 patatas pequeñas
- Taquitos de jamón
- 1 cucharada de harina harina
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal

Empezamos pasando por agua las judías. Yo suelo usar las de bote porque quedan igual de bién que las que tengo q poner en remojo, y de un dia para otro nunca sé que voy a hacer de comer.

En una cacerola, echaremos un par de cucharadas de aceite y la cebolla cortada bien pequeña. Añadimos los tacos de jamón y cuando esté todo doradito, añadimos 1 cucharada de harina.

Removemos y agregamos el vasito de vino blanco hasta que reduzca.

Echamos las patatas cortadas a tacos irregulares junto las judías y el chorizo (entero o a rodajas) y cubrimos de agua.

Unos 10 min. a fuego fuerte, cuando arranque a hervir bajamos el fuego a mínimo.

Cuando las patatas estén cocidas estará el plato acabado.

Se le puede agregar una pizca de guindilla para darle más sabor, pero claro, si hay peques en casa no lo recomiendo... Eso a gusto.

Paella Mixta

Los domingos normalmente comemos pollo del "Filipino" para no tener que cocinar, pero
no sé como, me levanté animada y saqué los ingredientes del congelador. Congelo bastante porque prefiero hacer la compra semanal y olvidarme del súper aunque muchas veces tengo q recurrir pq algo siempre falta. Es que el que no tiene cabeza tiene piernas....

INGREDIENTES:

- 400 gr. de arróz
- 6 alitas de pollo troceadas
- 400 gr. costillón cortado
- Medio pimiento rojo
- 6 mejillones
- 6 langostinos
- un puñaillo de almejas
- 3 tiras de sépia cortadas a dados
- otro puñaillo de guisantes
- 2 tomates bién maduros
- 2 dientes de ajo
- una pizca de azafrán
- Aceite
- Sal

Ponemos la paella al fuego con 3 cucharadas de aceite. Salzonamos la carne y cuando el aceite esté bién caliente ponemos la carne.

Se fríe hasta que esté bíen dorada y añadimos el tomate triturado y el ajo picado. Sofreimos un poco más y añadimos los dados de sepia, las almejas, langostinos, mejillones y mezclamos todo.
Agregamos el arróz (100 gr. aprox. por comensal) y la pizca de azfrán. Mezclamos de nuevo y añadimos agua hasta cubrirlo todo.

A fuego vivo durante 8 minutos y luego a lento para acabar de hacer el arroz.

Cuando esté, antes de servir dejamos reposar unos 5 min. y a comer!!

No sé si me dejo algo, pero si tenéis alguna duda preguntarme.

Champiñones rellenos

El pasado jueves mi amiga Gina, me hizo recordar ésta receta. Se la expliqué pero de distinta forma porque cuando me encotraba preparándola, pensé en otra opción y la cambié un poquito.

Necesitamos:

- Champiñones (los que quieras)
- Leche
- Harina
- Aceite
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Queso rallado
- Nuéz moscada

Empezamos vaciando los champiñones quitando los troncos como en la foto y ayudándonos con rabillo de una cucharilla vaciar (a mi me vá bién)


Ponemos el champiñón boca abajo (la parte vacía hacia arriba), y horneamos con un poquito de aceite. Cuando estén tiernos los retiramos.

Despúes, troceamos los troncos y pochamos junto al ajo y perejil. Cuando esté tierno, añadimos la harina y vamos hechando la leche a poco a poco para hacer la bechamel. Salpimentamos con un poquito de nuéz moscada.

Cuando esté la bechamel algo espesa la vamos rellenando a los champiñones. Añadimos queso rallado y gratinamos.

Gigli con crema de gambas y palitos de cangrejo

El otro dia, encontré en el súper una pasta que no recuerdo haberla visto alguna otra vez y que me hizo gracia y la compré.

Su nombre: GIGLI, con espinacas, remolacha y tinta de sepia y preparé el siguiente plato.

Ingredientes:

-400 g de pasta Gigli (u otra cualquiera)
-3 dientes de ajo
-8 palitos cangrejo
-200g gambas peladas
-1 bote de nata líquida
- Sal, pimienta

Cocer unos 400 g de Gigli y en una sartén dorar en aceite 3 dientes de ajo pelados y laminados. Cuando cojan color añadir unos 8 palitos de cangrejo trocados y 200 g de gambas peladas.
Saltear y salpimentar. Añadir 1 bote de nata líquida y a fuego suave durante 5 minutos.

Después, escurrimos la pasta y ponemos por encima la salsa.

Es muy fácil y rápida además de súper apetitosa. Buen provecho!!

Mariscada en casa

Hace unos dias que estamos pensando en casa de hacer una mariscada, y entonces llegó el día. El sábado nos pusimos mano a la obra mi marido y yo para poder disfrutar de una pequeña mariscada para 2. A nuestro niño, no le hace mucha gracia, pero no hubo problema, le hicimos un pan con tomate con una tortillita y listo!!

Hicimos gambas, tallarinas y almejas acompañándolo de un cóctel de gambas.

1- Aquí tenemos las gambas, en la plancha. Les pusimos unas gotitas de aceite y cuando estaban doraditas le añadimos una mezcla de aceite, perejil y ajo todo bién triturado.



Para finalizar, al ponerlas en la bandeja les pusimos sal Maldon. Es una sal laminada que para estos platos es deliciosa.


2- Empezamos a preparar las almejas:

Las pusimos en medio litro de agua con un vasito de vino a hervir. Cuando estaban hechas, las colemos y reservemos el caldo.

Mientras, por otro lado trituremos 2 tomates con 2 dientes de ajo y sofreimos. Añadimos el caldo y dejamos que todo se mezcle bién. Cuando rompa a hervir hechamos pimentón picante y ponemos las almejas.





Nosotros las sacamos de la cáscara, queriamos probar y la verdad es q nos gustó mucho.


3- Las tallarinas.


A las tallarinas, no les hicimos gran cosa. Una picada de ajo y perejil y listo!!


Todo esto en una bonita mesa hace mucho más. A mí, personalmente me lo hizo porque cuando vi los platos en la mesa se me olvidó seguir haciendo fotos. No sé por qué, pero me entró mucha hambre de golpe y se me olvidó todo lo demás.

Ya sé que no es gran cosa una mariscada, pero son ideas para hacer un fin de semana con tu pareja. Él también debe cooperar.

Espero que os guste.

Pudín de Berenjenas

Ésta receta también es de mi amiga Gina, que podéis visitar su blog.

Ingredientes:

- 4 Pimientos rojos
- 6 Berenjenas
- 2 Botellines de nata para cocinar
- 4 Huevos
- Sal-pimienta


Como?

Lavamos las berenjenas y los pimientos, los introducimos al horno y dejar hacer modo ecalivada.
Cuando esté frío, sacamos las pieles y las pepitas. Escurrimos las berenjenas, la trituramos, añadimos el bote de nata y los 4 huevos.

Colocamos a baño maría al horno 1 hora aprox. a 160º e ir provando con un palillo. Cuando éste salga limpio es que ya estará listo.




Dejamos enfriar, y mientras preparamos la salsa de pimientos con el otro bote de nata y salpimentado todo triturado.

Desmoldamos y ponemos la salsa por encima.

Lomo a la cerveza

Ésta receta la he sacado del blog de mi amiga Gina. Yo le he añadido unas salchichas para mi niño que tanto le gustan...

http://lacuinadelagina.blogspot.com/

Nos ha gustado mucho, es muy rápida y fácil. Todo lo que buscamos hoy en dia en la cocina!!

Tiramisú modo de Cristina

Con éste tiramisú nadie tiene excusa de decir que nunca le ha gustado este postre. Es diferente, con un toque a lo mio...

Ingredientes:

- 3 bases de tarta
- 6 huevos (sólo la clara)
- 6 cucharas de azúcar
- 2 tarrinas de queso Mascarpone
- 1 Taza de café
- Un chupito de licor Amaretto (tipico italiano)
- Cacao en polvo
- Chocolate rallado el de casa o ya rallado (yo uso el rallado)



Empezemos:

Se separan las masas de tarta, se prepara el café con el chupito.


Se van empapando las bases con el carajillo de amaretto.

En un bol, se baten las claras a punto de nieve. Cuando estén, se agrega el azúcar, el queso y a batir otro poquito con las barillas.



La mezcla la vamos a ir poniendo en las 2 bases.

Cuando tengamos el relleno, la base de arriba del todo tmb tiene q estar empapada de café.
Entonces es cuando pondremos el cacao en polvo y las virutas de chocolate para adornar.

Y ya está!!!

Aconsejo comer de un dia para otro, pq así coje el empape y está más sabroso. No es nada empalagoso y un vicio tenerlo en la nevera.