Patatas rellenas

Ésta es una receta del blog de mi amiga GINA, pero yo he hecho algunos cambios pq ya sabéis, ésto de cocinar va a gusto del consumidor y cada uno coje la idea que más le interesa, no??

Ingredientes:

-2 Patatas Grandes
- Gambitas peladas
- Tomate
- Salsa rosa

Empezamos:

Puse las patatas al vapor, y cuando estaban al punto las saqué y las vacié con mucho cuidado que no se rompiera.

La pulpa la puse en un plato junto las gambitas cocidas, el tomate y la salsa rosa. Mezclar todo y rellenar las patatas.

Se va todo a la nevera espolvoreándo unas hiervas aromáticas y fresquito entra súper bién!!

Doy alguna idea: se le podría añdir piña, lechuga, atún, pimiento rojo.... pero a mi, se me olvidó!!! para otra vez será!!


Luego, como me sobraron gambitas, las hice salteadas con unas guindillas.... picantonas, picantonas...me encantan para un picoteo!!!

Tigres

Los mejillones son muy conocidos en mi familia....jejeje, así que pedí que me trajeran de esos bién grandes y así lo hicieron.


Ingredientes:

- Mejillones
- Limón
- Aceite
- Harina
- Leche
- Huevo
- Pan rallado
- Sal y pimienta


Los preparé al vapor con un limón cortado a gajos. Los pelé y reservé la cáscara.
Luego, con la carne la troceé a trozos muy pequeños y los añadí en una cacerola para preparalos. Añadí aceite, harina e iba creando la bechamel con la leche y la carne de los mejillones junta (como si se tratara de hacer croquetas).

Dejé que espesara bastante y añadí sal y pimienta.

Con la bechamel fría, mi marido Ramón rellenó cáscaras de los mejillones y mi hijo Álex los iba rebozando (y doy pruebas de ello) en huevo y pan rallado para así freírlos con abundante aceite.


A quien le guste el picante, se le puede añadir un poquito de guindilla para que coja un gusto mu rico.....

Crema Vichisoise

Aquí algo rápido y sencillo de hacer además de súper sano....

Ingredientes:

- 4 Puerros
- 1 Cebolla
- 2 Patatas
- 1 Bote de nata líquida
- Aceite

Pondremos a sofreir la cebolla. Cuando esté, añadimos los puerros y las patatas cortados pequeños (para que se haga antes) y cubrimos de agua.

Dejamos que se cueza todo. Cuando ya esté, hechamos un bote de nata líquida y dejamos que vuelva a la ebullición.

Cuando esté todo, trituramos y que quede bien fino todos.

A ver si llega de una vez el buen tiempo y podemos tomar la crema fresquita...

Verduras "camufladas" al gratín

Otro plato para comer verdura camuflada (como lo llamamos en casa).

Aquí, lo que he hecho es cojer todas las verduras que tenia en la nevera:

-1 Berenjena
- 2 Calabacines
- 2 Zanahorias
- 1 Bote de nata para cocina
- Mantequilla

Preparo todas las verduras cortadas muy pequeñas, y las pongo a hacer al vapor (que también se pueden pochar en una cacerola normal y corriente).



Luego, cuando estén tiernas las ponemos en la cacerola con una nuéz de mantequilla. Esperamos a que se deshaga y unas vueltas.

Añadimos el bote de nata líquida y que haga un "chup-chup". Lo ponemos todo donde lo vayamos a presentar.

Y por último, el toque del queso rallado por encima y a gratinar.

Le pongo también cebolla, pero ayer no tenia...

Judías verdes con sépia

Ingredientes:

- Judías verdes redondas
- Ajo
- Aceite
- Sépias 2 ó 3
- Perejil
- Sal

Cocemos las judías al vapor. Cuando estén hechas, las pasamos por una sartén salteadas con ajo laminado y aceite. Tmb con sal (siempre se me olvida).

En una plancha con aceite ponemos las sépias ya limpias y cuando estén casi hechas agregamos ajo y perejil picado.

Nosotros aliñamos las judías con aceite y vinagre. Es un menú poco calórico y muy rico.

Lasaña de Verduras

Ingredientes:

- 1 Berenjena
- 1 Puerro
- 2 Calabacines
- 2 zanahorias
- 1 bote de tomate triturado
- 8 placas de lasaña precocidas
- 8 lonchas de queso
- queso rallado
- leche
- aceite
- Sal
- Nuéz moscada


Ponemos las placas de lasaña en agua bién caliente para que se pongan al punto, y mientras preparamos el relleno:

Preparamos como si fueramos a hacer un "Pisto":

Cortamos todas las verduras bién pequeñas y las pochamos con aceite. Cuando ésten tiernas, añadimos un bote de tomate triturado y sal.

Preparamos la bechamel con aceite caliente, añadimos harina y antes de que se nos haga pasta y vamos agregando la leche poco a poco hasta que veamos que tiene consistencia. Añadimos sal y la pizca de nuéz moscada.

Montamos en la bandeja para el horno las placas de lasaña extendidas y, encima de ellas, pondremos el pisto y las lonchas de queso cubriéndolo todo.

Cubrimos con las placas de lasaña restantes, añadimos la bechamel y el queso rallado para ir directamente al horno a gratinar.

Cuando esté doradito ya estará el plato preparado.

Champiñones rellenos

El pasado jueves mi amiga Gina, me hizo recordar ésta receta. Se la expliqué pero de distinta forma porque cuando me encotraba preparándola, pensé en otra opción y la cambié un poquito.

Necesitamos:

- Champiñones (los que quieras)
- Leche
- Harina
- Aceite
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Queso rallado
- Nuéz moscada

Empezamos vaciando los champiñones quitando los troncos como en la foto y ayudándonos con rabillo de una cucharilla vaciar (a mi me vá bién)


Ponemos el champiñón boca abajo (la parte vacía hacia arriba), y horneamos con un poquito de aceite. Cuando estén tiernos los retiramos.

Despúes, troceamos los troncos y pochamos junto al ajo y perejil. Cuando esté tierno, añadimos la harina y vamos hechando la leche a poco a poco para hacer la bechamel. Salpimentamos con un poquito de nuéz moscada.

Cuando esté la bechamel algo espesa la vamos rellenando a los champiñones. Añadimos queso rallado y gratinamos.

Pudín de Berenjenas

Ésta receta también es de mi amiga Gina, que podéis visitar su blog.

Ingredientes:

- 4 Pimientos rojos
- 6 Berenjenas
- 2 Botellines de nata para cocinar
- 4 Huevos
- Sal-pimienta


Como?

Lavamos las berenjenas y los pimientos, los introducimos al horno y dejar hacer modo ecalivada.
Cuando esté frío, sacamos las pieles y las pepitas. Escurrimos las berenjenas, la trituramos, añadimos el bote de nata y los 4 huevos.

Colocamos a baño maría al horno 1 hora aprox. a 160º e ir provando con un palillo. Cuando éste salga limpio es que ya estará listo.




Dejamos enfriar, y mientras preparamos la salsa de pimientos con el otro bote de nata y salpimentado todo triturado.

Desmoldamos y ponemos la salsa por encima.